金针菇：金针菇，又称香菇草、秀珍菇，是菌菇中的一种营养丰富的食材。它有着丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素B和微量元素等成分，能够增强人体免疫力，对身体健康有着重要的作用。
做法：金针菇可以炒、煲、烩、煎、炖等多种方式制作，下面介绍一些家常做法。
1.清炒金针菇
原料：金针菇、植物油、盐、味精、葱姜蒜
做法：
①将金针菇摘掉底部的泥沙，清洗干净。
②锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜翻炒。
③加入金针菇，翻炒至金针菇变软，加入盐、味精，翻炒均匀即可。
2.蒜蓉金针菇
原料：金针菇、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、油
①将金针菇弯折一下，摘去泥沙部分，清洗干净。
②将葱蒜切末备用。
③锅烧热，倒入油，加入葱蒜末，煸香。
④放入金针菇翻炒，加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
3.鲜奶炒金针菇
原料：金针菇、淡奶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、葱花、油
①将金针菇洗净，去掉根部，切成小段，放入碗中。
②加入打散的鸡蛋，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
③将淡奶加入碗中，搅拌均匀。
④锅烧热，倒入油，放入金针菇炒2分钟，加入淡奶，翻炒均匀，加盐和黑胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小贴士：1. 金针菇本身的风味较为鲜美，不宜过多添加调料，尤其是酱油等。
2. 煮金针菇时，不宜过长时间，煮熟即可，以保持其原有的鲜美口感。
3. 金针菇营养丰富，但也有些人群不宜食用，如胃寒体弱等人士。
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