多宝鱼和清蒸鱼的做法是什么？清蒸鱼需要几分钟？

多宝鱼是一道美味的海鲜，常见于粤菜中。做法简单，口感香嫩鲜美。将多宝鱼清洗干净，剖开去掉内脏和鱼鳃。在鱼身上切上几刀，使其更容易入味。将多宝鱼用盐和料酒腌制10分钟，入味后将葱姜蒜和少量豆瓣酱混合，抹在鱼上。上锅蒸10分钟，撒上些许香菜末即可。

清蒸鱼是一道养生美食，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。将鱼去鳞去鳃，洗净尾部和腹部，然后将其放在碗中。将葱姜切成丝，放在鱼身上，再淋上适量的料酒。上锅蒸6-8分钟，煮熟后撒上些许香菜末和蒜泥末，淋上一些热油即可。

清蒸鱼的时间因鱼的大小而异。一般而言，蒸鱼的时间以10分钟左右为宜。如果鱼的大小比较小，蒸鱼的时间可以适当缩短，大鱼则需要适当延长时间。在蒸鱼的过程中，如果锅的火候过大，也会导致鱼肉蒸烂，影响口感。一般而言，蒸鱼的时候需要掌握好火候，避免过度蒸煮，以免影响口感。