辣椒酱怎么做好吃又香又不坏？——详细教程

辣椒，是我们餐桌上不可或缺的佐料之一。而辣椒酱，更是让人爱不释手的调味料。市面上的辣椒酱千差万别，质量也参差不齐。有些辣椒酱不仅不香不辣，还可能会出现变质或发霉的现象。辣椒酱怎么做好吃又香又不坏呢？接下来就让我们来一步步学习制作辣椒酱的详细教程吧。

1.辣椒 500g

2.蒜头 150g

3.花生油 适量

4.盐 适量

5.白糖 适量

6.鸡精 适量

7.白醋 适量

将辣椒洗净，去蒂，去籽，切成细条。将蒜头去皮，切成碎末。锅内倒入适量花生油，加热，放入蒜末煸炒至微黄，随后加入辣椒条炒至变色。

将煸炒好的辣椒倒入搅拌机中，搅打成细腻的辣椒泥。将辣椒泥倒入容器中，加入适量盐、白糖和鸡精，拌匀。倒入一定量的白醋，再次拌匀。

将拌好的辣椒酱倒入干净的瓶子中，盖紧盖子，放置于阴凉干燥处，待其自然发酵。每个一天左右，打开瓶子，轻轻搅拌一下，用勺子顶一下酱面上的气泡，然后再盖上盖子。

1.在制作辣椒酱时，建议戴上手套，以免辣椒汁刺激皮肤。

2.制作好的辣椒酱放置期间，要注意观察其变化。如果发现辣椒酱表面出现发霉、变质等情况，应立即丢弃。

3.在调制辣椒酱时，注意放量，以免太咸、太甜或者太酸。

4.辣椒酱口感香辣可口，但是辣椒不适合过多食用，应当适量。

通过本篇文章，相信大家已经掌握了制作辣椒酱的方法，想要做出好吃、香辣、不坏的辣椒酱，不妨试一试吧！