水煮肉片是四川省成都市的一道传统名菜，具有麻辣鲜香的口感，深受广大食客喜爱。如何做出美味的水煮肉片呢？
准备好肉片。建议选择瘦肉，切成薄片，以便更好地入味。将肉片放入碗中，加入适量生姜、葱、料酒、酱油、盐、花椒粉拌匀，腌制20-30分钟。
准备好蔬菜。推荐使用豆芽、芹菜、木耳、青椒等蔬菜，切成合适大小的块状备用。
将锅加热，倒入适量油，烧至七成热。将肉片放入锅中快速滑炒至变色，捞出备用。
将豆芽、芹菜、木耳、青椒煮至熟透，捞出备用。
将锅重新加热，倒入适量油，烧至七成热。加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜末、葱花、蒜末、花椒粉爆炒，放入之前炒好的肉片，翻炒均匀。
将之前煮好的蔬菜码放在肉片上，加入适量盐、鸡精、味精、花椒粉，倒入开水或者高汤，大火煮开后再改小火焖5分钟即可。
如果你想更直观地了解做水煮肉片的过程，可以在网上搜索相关视频教程。水煮肉片的做法并不难，只要掌握一些基本技巧和口味调配就行了。
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