番茄：首先要准备好新鲜的番茄，最好选择红色饱满、表皮光滑的番茄。将番茄放入开水中，煮至表皮开裂，约3-5分钟。捞出后用冷水冲洗，去掉表皮并切成大小均匀的小块备用。
蛋汤：要做出好的蛋汤，关键在于打蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，然后用筷子打散至起泡。加入少许味精，搅拌均匀备用。
番茄蛋汤：热锅凉油倒入葱姜蒜末翻炒，炒出香味后倒入切好的番茄，翻炒均匀。加入适量的盐和清水，煮至番茄变成糊状。接着将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，直至蛋花凝固即可。
温馨提示：在煮番茄糊的过程中要不定地搅拌，以免糊底。一定要吃及时，避免放置过久而影响口感。
番茄蛋汤的做法比较简单，但是要注意的细节还是比较多的。选择好的番茄，打好适量的蛋液，慢慢倒入锅中搅拌，直至凝固即可食用。快来试试这道美味又营养的番茄蛋汤吧！
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