正宗手工鱼丸是许多人喜欢的美食，制作过程虽然繁琐，但是一旦掌握了制作方法，就可以在家里制作美味的鱼丸，今天就为大家分享制作正宗手工鱼丸的做法，同时提供一段简单易懂的正宗手工鱼丸的做法视频。
选择新鲜的鱼肉，去除鱼鳞、鱼骨和内脏。然后将鱼肉切成小块，加入适量的盐和食用碱，揉搓均匀至起胶。将鱼肉在一个方向上不断搓揉，直至鱼肉变得柔软，光滑，无气泡，变白，它是制作正宗手工鱼丸的关键步骤。
接下来，将处理好的鱼肉制成小丸子，用手将鱼肉丸子皮拉成长条，再反复折叠，揉搓至丸子表面光滑无气泡。可根据个人口味适量添加适量的调料，例如鸡蛋、淀粉、面粉、香菇、虾仁等，让鱼丸更加美味。
最后就是烹饪鱼丸的步骤了，可以选择煮、炒、烤等不同的烹饪方式。煮鱼丸时，可以先将鱼丸放入水中煮沸，再转小火慢煮，一直煮至鱼丸浮起即可。用煎锅煎鱼丸时，先将煎锅中的油热透，将调好味的鱼丸放入煎锅中，煎至两面金黄即可。
制作正宗手工鱼丸需要耐心和技巧，不过只要跟随着视频中的步骤，就能轻松掌握制作技巧。不妨挑战一下，自己在家里动手做一次正宗手工鱼丸，吃到口中的那一瞬间，你将会收获一份满足感和幸福感哦！
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