蛤蜊汤的做法是怎样的？

准备材料：

首先需要准备好新鲜的蛤蜊、葱、姜、蒜、盐和高汤。

步骤一：

将蛤蜊用清水反复洗净，倒入锅中，加入大量清水(足够淹没蛤蜊），大火烧开，焯去蛤蜊的浮沫。取出蛤蜊，盛入碗中备用。

步骤二：

将锅中的清水倒掉，洗干净锅，加入适量的油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入高汤，烧开后转小火，焖煮10分钟让高汤充分释放味道。

步骤三：

加入盐，根据口味适当调整。放入焯好水的蛤蜊，再煮3-5分钟即可出锅。将蛤蜊汤倒入碗中，撒上少许葱花，香气四溢。

小贴士：

1. 蛤蜊一定要洗干净，避免沙粒进入汤中。

2. 焯水时可以加入少许料酒，去除蛤蜊的异味。

3. 煮蛤蜊汤的时间不宜过长，否则蛤蜊容易老化影响口感。