河虾：河虾是南方地区常见的一种美食，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。河虾的做法有很多种，下面介绍几种简单易学的家常菜做法，供大家参考。
清炒河虾：将新鲜的河虾洗净去泥沙，加入盐、料酒、淀粉拌匀；热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，再将河虾倒入锅中翻炒，待虾身变红熟透即可。
麻辣河虾：将河虾焯水后剥壳，备用；热锅加油，放入花椒、辣椒、葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后将河虾倒入锅中翻炒，加入盐、味精调味即可。
葱爆河虾：将河虾洗净，剪去虾须，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；热锅加油，放入葱姜炒香，再将河虾倒入锅中煸炒，加入酱油、白糖、料酒、味精调味，翻炒均匀即可。
蒜蓉河虾：将河虾去泥沙，放入开水中焯烫，去除虾线，备用；热锅加油，放入蒜蓉炒香，再将河虾倒入锅中煸炒，加入盐、味精、料酒拌匀，起锅前撒上一些香菜即可。
以上四种做法简单易学，需要注意的是河虾易熟，炒制时间不宜过长，以免虾肉变硬损失口感。家里有老人和儿童的，可以多些清淡口味，不宜过咸、辣。
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