家常茄子的做法是怎样的？

茄子的做法有很多种，经典的一种是家常茄子。这种茄子做法简单，风味独特，深受广大家庭喜爱。下面介绍一下家常茄子的几种常见做法。

蒜蓉茄子的做法：

将茄子洗净去皮，切成长条状，放入开水中焯水一分钟，捞出，沥干水分备用。锅中倒油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，加适量盐、糖、生抽、老抽，炒至茄子软烂，用勾芡勾薄芡即可。淋上蒜蓉酱，即可食用。

酱茄子的做法：

茄子去皮后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制十分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，放入茄子煸炒，炒至茄子变软，加入适量的鸡精和香菜，炒匀即可。

茄子蒸蛋的做法：

茄子切成小块，放入焯水中烫熟，装入深碗里，倒入打好的鸡蛋液，上锅蒸15分钟，取出后淋上青椒和葱花爆香的调料汁即可。

家常茄子的做法不仅简单，而且味道丰富，营养丰富，使人倍感满足。大家可以根据自己的口味选择不同的做法，亲手制作一下这道美味的茄子菜肴吧！