莲藕有什么功效与作用？

莲藕，是莲科植物荷花的根茎，主要生长在水中，是我国传统蔬菜之一。莲藕的营养价值相当高，富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。

莲藕的功效与作用主要表现在以下几个方面：

1. 健胃消食：莲藕的纤维素含量较高，可促进肠胃蠕动，增加消化液分泌，有利于消化吸收，缓解胃肠不适。

2. 降脂减肥：莲藕含有一种叫做山药皂苷的物质，具有降低胆固醇和脂肪的作用，可以改善肥胖情况，降低患糖尿病、高血压、冠心病等疾病的风险。

3. 补肾养心：莲藕富含钾和磷元素，有助于肾脏排泄废物，调节水盐平衡，对肾虚、心脏病有一定的保健作用。

4. 去热解毒：莲藕还有清热解毒的作用，可用于治疗口干舌燥、便秘等症状。

莲藕的功效与作用多种多样，是一种营养价值极高、具有益身健康的蔬菜。