家常烧草鱼的做法大全及窍门：怎么做出鲜嫩可口的草鱼烧菜？

草鱼：草鱼是淡水鱼中的一种，也是我们常吃的鱼类之一。草鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，所含的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等对人体健康有很好的保健作用，尤其适合老人、儿童和孕妇。

家常烧草鱼做法：要想做出美味的家常烧草鱼，首先要选择新鲜的草鱼，宰杀后彻底清洗干净，去掉内脏和鳞片。将草鱼切成块或切片备用。

下面介绍几种家常烧草鱼的做法：

1. 十全大补草鱼烧

将草鱼块洗干净，用盐、料酒、酱油、生姜粉腌制15分钟。锅中加油热后加入葱姜蒜和草鱼块煸炒。加入大枣、黄芪、当归、党参、熟地、白芍、川芎、甘草、枸杞子、红枣等中药，加适量水烧开后转入砂锅，小火慢慢烧煮40分钟即可。

2. 麻辣草鱼烧

将草鱼片加盐、胡椒粉和淀粉腌制，入油锅炸至金黄色。另起锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、香菜、花椒粉、青椒、红椒、辣椒等烧沸。加入炸好的草鱼片，小火慢慢烧煮10分钟即可。

3. 清炖草鱼烧

将草鱼块加入葱、姜、料酒、盐、鸡精、冰糖等调味料腌制20分钟。锅中加水烧开，加入草鱼块，小火煮烧25分钟，然后撇去浮沫。再加入冬菇、白菜、芹菜、香菜等蔬菜和调味料，小火继续煮20分钟即可。

1. 草鱼必须要选新鲜的，最好现场宰杀清洗，保证口感鲜美。

2. 烹饪过程中要注意火候，不能过猛，草鱼易烂。

3. 烧草鱼时，可适当加入一些中药调味，增强营养，滋补身体。

4. 烧草鱼的时候可以加入一些蔬菜，增加口感和营养。

5. 烧草鱼的调味料可因人而异，不同地方、不同口味各有特色。