清蒸小黄鱼：首先，选取新鲜的小黄鱼，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。将小黄鱼放在盘子里，用刀在鱼身上切几个口，放入适量的葱姜蒜和少量的料酒，再加入适量的盐和清水拌匀。将拌好的调料倒在鱼身上，腌制片刻。
蒸制过程：取一锅加水烧开，把腌制好的小黄鱼放入蒸盘里，放入锅中用旺火蒸10-15分钟，具体时间根据小黄鱼的大小而定。蒸熟后，可以根据个人口味在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶即可。
小贴士：1.清蒸小黄鱼时，火候一定要掌握好，不要过旺，以免造成鱼肉变硬。2.腌制时间不要太长，否则会影响鱼的口感。3.蒸盘可以在底部垫一些薄葱姜片，这样可以增加香气。
清蒸小黄鱼是一道入口鲜美、简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人食用，更是让人回味无穷。
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