猪蹄炖黄豆的做法：将新鲜的猪蹄处理干净后，放入开水中焯烫，捞出用清水冲洗干净备用。将泡发好的黄豆用清水洗涤干净后，再用凉水浸泡30分钟左右。将炖盅放进炖锅中，然后将猪蹄和黄豆放入炖盅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜和料酒，再加入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。将锅盖盖好，大火烧开后改小火炖煮2小时左右，直到猪蹄变得软烂即可。
高压锅猪蹄炖黄豆的做法：同样地，将处理好的猪蹄和黄豆放入高压锅中，加入适量的清水，并加入葱姜蒜和料酒。加入适量的盐和冰糖，搅拌均匀，将锅盖盖好。调节高压锅压力，开火加热，待高压锅发出嘶嘶声后，转小火炖煮35-40分钟。打开高压锅，将锅内的猪蹄和黄豆取出，放入炖盅中，再加入适量的清水，大火烧开后改小火炖煮2小时左右，直到猪蹄变得软烂即可。
无论采用哪种方式，猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的美食，它具有提高免疫力、预防骨质疏松和滋补身体的功效。不妨试着亲自动手，为自己和家人制作一道健康美味的猪蹄炖黄豆吧！
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