打蛋：
鸡蛋打散后，如果加入一樽水或牛奶，可以增加口感和色泽，如果加入半勺食盐，不仅可以提高口感，还可以让蛋液更容易打散。如果想让蛋液更美味可口，建议加入少许鸡精或味精。打散好的鸡蛋液可以用来煎荷包蛋、煎蛋饼、葱花蛋等菜品。
煮蛋：
水煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮开后改成小火再煮10分钟左右，待水凉后蛋皮更容易剥离。卤蛋：煮熟的鸡蛋剥壳后，用酱油和其他佐料煮入味。红心蛋/太阳蛋：将鸡蛋煮熟剥壳后，再用细绳或橡皮筋将鸡蛋勒紧，在一定时间内，浸泡在红糖水或茶汁中，就可以煮出美丽的红心蛋或太阳蛋了。
煎蛋：荷包蛋：先打散鸡蛋，加少量水、盐、鸡精拌匀。锅中放入适量的油，等热后，将鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后将锅盖盖上，等到蛋黄上面的蛋白凝固即可。煎蛋饼：将鸡蛋和小葱末、盐、味精调匀，平底锅中用少量油将调好的蛋液倒入锅中（需不断翻动），翻炒至两面带金黄色即可。
蛋羹：鸡蛋羹是一道非常简单的家常菜，将鸡蛋打散、加入盐、水或牛奶、鸡精、味精、淀粉搅拌均匀，勾薄芡之后，蛋液倒入碗中，上屉蒸8-10分钟。蒸好的蛋羹呈现一层轻盈的蛋花，非常美味下饭。
鸡蛋不仅是一种营养丰富的食材，还是很多菜品中不可或缺的重要配料。各种不同的鸡蛋做法可以满足不同人的口味需求，希望以上介绍的鸡蛋的做法大全家常能够对大家有所帮助。
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