准备食材：猪肉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，油，白芝麻，淀粉，面粉，鸡蛋
步骤一：将猪肉切成大块，加入葱姜蒜末及适量盐、酱油、料酒腌制20分钟以上，使其入味。
步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上适量的淀粉和面粉，再沾上打好的鸡蛋液。
步骤三：将油烧至七成热，放入裹好面糊的猪肉块，炸至金黄色，用铲子翻动以保证每面均匀受热。捞出炸好的酥肉块。
步骤四：另起锅，倒入适量的油，将炸好的酥肉块再次放入锅中煸炒，加入一点点糖，持续煸炒至上色，撒上适量的白芝麻即可。
总结：家常炸酥肉要炸两次，第一次为炸熟，第二次为加香和增加口感。可以根据个人口味加入一些其它的调味料，炸酥肉的口感更加丰富。记得捞出多余的油，让酥肉更加美味哦！
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