酥肉怎么做又酥又脆？教你如何制作口感完美的酥肉！（视频教程）

酥肉是中式烹饪中的一道经典肉菜，口感酥脆，味道香美，深受人们喜欢。怎样才能做出又酥又脆的酥肉呢？下面的教程将为大家详细介绍。

猪里脊肉500克、淀粉适量、生抽20毫升、料酒20毫升、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清1个、油适量。

1.将猪里脊肉切成约1厘米宽的小块，用刀背轻轻拍打一下，使其变松软。

2.在肉块中加入蛋清、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。

3.将腌制好的肉块均匀地放入油炸至金黄色。

4.沥干油后，用压碎机或擀面杖将炸好的肉块轻轻敲打，使其变得更加酥脆。

1.油的温度要适中，太热容易炸焦。

2.敲打的时候要轻柔，不要过度敲打，否则会影响口感。

通过上述步骤，你也可以在家做出口感完美的酥肉啦！赶快试试吧！