白酒：白酒是中国传统的酿酒饮品之一，也是腌制咸鸭蛋的重要调料之一。选择优质的白酒，可以提高咸鸭蛋的口感和品质。
咸鸭蛋：咸鸭蛋是我国广泛食用的传统食品之一，是新鲜鸭蛋经过腌制后形成的咸味蛋制品。
腌制方法：首先，选择新鲜的鸭蛋，清洗干净晾干。在干净的容器中，用白酒浸泡鸭蛋，一埕酒的量为鸭蛋的2-3倍。然后在鸭蛋表面轻轻划几刀，使酒能够更好地渗透到鸭蛋内部。放置在阴凉、通风、干燥的地方，腌制时间一般为15-20天，也可以根据自己的口味和需要进行适当调整。
食用时间：腌制咸鸭蛋的时间一般为15-20天，视腌制环境、鸭蛋大小等因素而不同。腌制完成后，可以用清水轻轻洗净表面的白粉，晾干后可以食用。如果想要更好的口感，可以继续放置数日以获得更鲜美的口感。
注意事项：1.腌制容器、调料等要注意卫生；2.腌制过程中，要避免阳光直射，防止腌制失败；3.食用时，要注意咸度，若过咸可用清水泡一下或切片加糖蒸熟。
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