麻辣牛肉是四川菜系中的一道经典菜品，口感麻辣浓郁，风味独特，深受广大食客的喜爱。如何制作一道口感麻辣浓郁、色香俱佳的麻辣牛肉？下面请看最正宗的麻辣牛肉做法。
材料：
牛肉片250克、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、豆瓣酱、生抽、料酒、醋、色拉油适量。
步骤：1.牛肉片用料酒、盐、生抽、少许葱姜末、少许淀粉腌制10分钟。
2.辣椒、花椒用油炸香，过油备用。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.锅中倒入2勺色拉油，加入葱姜蒜末爆香。
5.加入豆瓣酱继续炒出红油，加入适量清水烧开。
6.加入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。
7.锅中留底油，加入辣椒、花椒，炒至香味出来。
8.加入煮好的牛肉片，白糖、少许盐、生抽、料酒、醋煸炒均匀即可。
贴士：1.牛肉片浸泡在水中或加入牛奶腌制30分钟，口感更加嫩滑。
2.可根据个人口味加入适量胡萝卜、洋葱等蔬菜增色增味。
3.如果想要辣味更浓，可研磨花椒粉后加入。
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