叫花鸡做法： 叫花鸡是一道来自湖南的特色名菜，其做法虽然复杂，但是味道非常美味。我们需要准备好以下主要食材：老母鸡一只，生姜、蒜、青葱、五花肉、草果、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒、花生油等辅料。
接下来，将鸡洗净剁成块状，放入锅中煮沸后撇去浮沫，倒出水后再次加入清水，加入草果、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、盐、糖、青葱等调料，中火煮20分钟左右，然后转小火煮至鸡肉变得烂熟，将火关上待凉。
焯烫一些五花肉，切丝备用。将蒜末，姜末和辣椒末一起放入锅中煸炒，加入酱油和糖，不停搅拌翻炒，直至糖融化并开始冒泡为止。
取出熟鸡肉，给鸡肉撒上少许盐和鸡精，再淋上炒好的酱料，加入焯烫好的五花肉丝，青葱末和香菜末，拌匀后淋上花生油，将所有材料拌匀即可。
叫花鸡配料：除了主要食材外，还需要准备一些辅料，比如生姜、蒜、青葱、五花肉、草果、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒、花生油等。这些辅料在制作过程中都不可省略，因为它们的组合可以使叫花鸡的味道更加浓郁。
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