怎样清炖鸡汤好喝又不腥？

清炖鸡汤是一道营养丰富的汤，不但可以美容养颜，还能滋补身体。但有时候炖出来的鸡汤很腥，让人不愿意喝。那怎样才能炖出好喝又不腥的鸡汤呢？下面就来介绍一些技巧。

1.选用新鲜食材

炖鸡汤的第一步就是选用新鲜的食材，特别是鸡肉。新鲜的鸡肉肉质细嫩，不容易产生腥味。建议选用自己家养的土鸡或者亲戚朋友家的鸡，这种鸡肉不仅新鲜而且质量更有保障。

2.处理好鸡肉

在处理鸡肉时，先将鸡肉洗干净，去除毛、油脂以及内脏等杂质。接着，将鸡肉切成小块或者大块，然后在开水中焯水，去除血水和浮沫。这样可以有效去除鸡肉的腥味。

3.炖煮时间要充足

炖鸡汤的时候，需要炖的时间要充足。建议使用炖盅或者电饭煲等慢火炖汤工具，炖至鸡肉变得酥烂即可。炖的时间久了，鸡肉的营养成分也能充分释放出来，汤汁也更加浓郁，味道也更好。

4.配料要恰当

在炖鸡汤时，可以加入一些适当的配料，如姜片、葱段、枸杞、红枣等。这些配料可以调味、益气养血，还能去除鸡肉的腥味。

5.去除浮油和杂质

在炖鸡汤的过程中，会出现浮油和杂质，这会影响汤的味道。因此，需要用勺子或者漏勺去除浮油和杂质，让汤变得更加清澈，口感更好。

6.调味要得当

最后，调味也非常重要。可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。不过要注意的是，调味的时候要适量，不要加太多，否则会影响汤的口感。

总而言之，怎样清炖鸡汤好喝又不腥，关键在于选用新鲜食材，处理好鸡肉，炖煮时间要充足，配料要恰当，去除浮油和杂质，调味要得当。只要掌握了这些技巧，就可以轻松炖出好喝又不腥的鸡汤了。