如何烹制美味的西红柿炒鸡蛋？ - How to Cook Delicious Tomato and Egg Stir Fry?

西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、味精、白胡椒粉。

1. 准备食材。将西红柿切成块状；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将葱姜蒜切末备用。

2. 加热油。将锅置于火上，待油加热后，将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒均匀。

3. 加入西红柿。将西红柿块倒入锅中，加入少许盐和味精，翻炒均匀。

4. 加入鸡蛋。在西红柿炒至变软之后，将鸡蛋液倒入锅中。

5. 翻炒均匀。用锅铲搅拌鸡蛋，使之均匀分布在西红柿中。

6. 加入白胡椒粉。待鸡蛋熟透之后，加入少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。

7. 出锅上菜。将炒好的西红柿鸡蛋装盘，即可食用。

1. 西红柿所含的大量维生素C会与鸡蛋中的蛋白质结合，降低蛋白的营养价值。为了更好地保存蛋白质，可以在烹饪鸡蛋时，先煎熟鸡蛋，然后再加入西红柿翻炒。

2. 如果想让西红柿更加甜美可口，可以在西红柿炒制前先将它焯水，去掉涩味。

3. 炒鸡蛋时，可以加入适量的水或牛奶搅拌均匀，这样蛋液会更加丰满，口感更佳。