鲁菜是我国传统四大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而闻名。对于鲁菜的喜爱，绝非言语所能描述。但对于初学者而言，要做出口感鲜美的鲁菜却并不是那么容易。如何制作鲁菜呢？在这里，我们为大家介绍十款经典家常鲁菜菜谱及制作方法，为您打造美味的家常菜。
1.红烧肉
红烧肉是鲁菜中的代表之一，也是家常菜谱中的必备之选。先将五花肉切块，用沸水焯水，去掉血水后，再用油煸炒至金黄色。放入调味料（生姜、葱、八角、冰糖、料酒、酱油）后，加水煮开，然后转小火慢慢炖煮。
2.鲁式扣肉鲁式扣肉是传统鲁菜之一，口感鲜美，营养丰富。选用五花肉肥瘦相间，处理后切成条状，将调料（老抽、料酒、生姜、葱、盐、糖）混合，均匀涂在肉条表面，放入铁锅中蒸30分钟即可。
3.葱爆羊肉将羊肉切成片状，用葱花酱、生抽、料酒、姜末混合腌制片刻。起油锅，放入葱段爆炒，放入腌制羊肉翻炒至熟透。
4.鲁菜炖鸡将鸡腿切块，用盐、料酒、姜末、葱花腌制，过油煎至金黄色。将洋葱、红椒、青椒等配料切丝后与鸡块一起放入锅中，加入清水煮沸，转小火慢慢炖30分钟左右。
5.鲁式酱肉将猪肉剁成肉泥，加入盐、糖、葱花、姜末、豆酱、花生酱、辣椒油等调料搅拌均匀。将调制好的肉泥放入煮锅中，慢火煮至八成熟，再加入葱姜、豆渣等炒香后再煮，最后加入花椒粉即可。
6.糖醋鲤鱼将鲤鱼切片，用盐、料酒、生姜、葱花腌制，将鱼片沾上面粉煎至酥脆。将糖、醋、盐、蒜末、生姜、葱花混合，加入适量水，加热至糖溶化，浇在已煎好的鱼片上即可。
7.红烧牛肉面将牛肉切块，焯水洗净，加入调料（生姜、料酒、葱、八角、桂皮、冰糖、酱油）后，加水煮沸。在锅中加入面，煮熟后捞出，放入碗中，加入煮好的牛肉汤，再放入牛肉块、葱花、辣椒油等，即可食用。
8.鲁菜蛋烙将鸡蛋打散，加入面粉、盐、水混合，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。口感鲜美，适合早餐食用。
9.鲁菜鸡蛋羹将鸡蛋打散，加入盐、清水，混合均匀。将菜切碎，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。放入碗中，上锅蒸5分钟即可。
10.鲁菜炒鸡蛋将鸡蛋打散，加入盐、味精、生姜、葱花，搅拌均匀。锅中放油，烧至五成热，倒入蛋液，用铲子推着翻炒即可。
以上是十款鲁菜经典家常菜谱及做法，只要按照步骤操作，就能制作出口感鲜美的鲁菜佳肴。快准备好厨具，让我们一同品尝美食的滋味吧！