如何做茄子炖土豆？茄子炖土豆的做法和步骤是什么？你知道如何用简单的食材制作美味可口的茄子炖土豆吗？下面，让我们来看一下茄子炖土豆的家常做法。

茄子：将茄子切成小块，并在锅中煎炒至金黄色，取出备用。

土豆：将土豆削皮，切成块状，淋上少量的橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，和煎炒好的茄子一起放入锅中。

葱姜蒜：切好葱姜蒜备用。

调味料：加入适量的水，放入少许盐、糖、鸡精和生抽，搅拌均匀。

炖煮：将锅烧开后转小火，加盖炖煮15-20分钟，直至土豆烂糯，汤汁收浓即可关火。

茄子炖土豆是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道香美，色彩搭配也非常诱人，同时茄子和土豆的营养价值丰富，可供全家人食用。