茄子是夏季最常见的蔬菜之一，它肉质细嫩、口感丰富、富含营养，深受广大人民群众的喜爱。而将茄子烧制成一道美味佳肴更是美食家们的最爱。接下来，就为大家介绍一下烧茄子的步骤以及如何做出美味简单的烧茄子。
烧茄子的做法：
1.准备好食材。需要的材料有：茄子、油、盐、大葱、姜、蒜、糖、酱油、料酒。
2.茄子去皮后切成块状，大小可以根据个人喜好定。
3.锅中倒入适量油，放入茄子块，翻炒至变软。
4.加入盐，继续翻炒，待茄子软化后盛出。
5.锅中再次倒入适量油，放入切成粒状的葱姜蒜，煸炒出香味。
6.倒入糖和酱油煮至溶化。
7.倒入茄子块和适量水，翻炒均匀。
8.加入料酒，大火烧开后转为小火焖煮10-15分钟，直到汁水收干，即可出锅。
烧茄子的小窍门：1.食用前撒些花生碎或葱花，味道更佳。
2.选用新鲜嫩茄子制作更佳，尤其是紫色的茄子，口感更好。
3.煮茄子时适量添加食盐，有利于茄子的入味，并且可以保持茄子的鲜嫩度。
4.烧制的过程中，盖上锅盖，让茄子更容易入味。
总结：以上就是关于烧茄子的做法及小窍门的介绍，大家可以根据个人口味适量调整食材的搭配和烹饪时间。尝试一下这道美味的茄子佳肴吧！
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