番茄鱼
番茄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它选用鱼肉与新鲜番茄一起烹饪，令菜肴口感丰富，味道浓郁鲜美。如果你想学会这道美味菜品，不妨尝试一下下面的家常做法。
食材
1. 鱼肉：适量，建议选择比较肉质鲜美的草鱼或者鲫鱼；
2. 番茄：2只，中等大小；
3. 青椒：1只，中等大小；
4. 姜蒜：适量；
5. 料酒：适量；
6. 酱油：适量；
7. 番茄酱：适量；
8. 盐：适量；
9. 糖：适量；
10. 植物油：适量；
11. 玉米淀粉：适量；
12. 鸡精：适量。
步骤
1. 鱼肉去骨、去皮，切成块状，用料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制约10分钟；
2. 番茄切块，青椒切丝，姜蒜切末备用；
3. 热锅倒入植物油，放入腌好的鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用；
4. 留少量底油，加入姜蒜末炒香，再放入青椒翻炒；
5. 加入番茄块，翻炒均匀，放入番茄酱，加盐、糖、鸡精，翻炒至出汁；
6. 把鱼块放入翻炒均匀，加入少量水，烧开后转小火焖煮5分钟；
7. 在锅中加入少量玉米淀粉水勾芡，翻炒均匀即可关火。
小贴士
1. 番茄不要切太碎，避免炒出来的菜汁过于稠厚；
2. 腌制鱼肉可用料酒、姜汁和盐，口感更佳。
总结
以上就是番茄鱼的家常做法啦。这道菜品不仅口感鲜美，还具有丰富的营养成分，含钙量高，能够滋补身体。快试试这个方便易学的家常菜吧！
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