京酱肉丝的做法
京酱肉丝是一道传统的北京菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，色香味俱佳。以下是制作京酱肉丝的步骤：
材料：
300克猪肉
1根黄瓜
适量胡萝卜丝
适量京酱
适量芝麻酱
适量鸡蛋
适量盐
适量糖
适量酱油
适量葱姜
适量料酒
适量淀粉
适量清水
步骤：
1.将猪肉用刀切成细丝，加入盐、鸡蛋、淀粉、料酒和清水拌匀，腌制10分钟。
2.将黄瓜切成细丝，胡萝卜丝焯水备用。
3.锅中加油，油温热后加入腌制好的猪肉丝煸炒至半熟，然后加入葱姜末继续炒。
4.加入焯水后的胡萝卜丝和黄瓜丝，翻炒均匀。
5.加入适量的京酱和糖，继续翻炒，使之均匀沾上京酱。
6.最后加入少许酱油和芝麻酱，炒匀即可。
7.装盘即可食用。
技巧：
1.切丝时要切的细一些，口感更佳。
2.腌制用的料一定要均匀，让味道更加入味。
3.炒制时要掌握好油温，以免肉丝过于干燥。
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