木耳的正确泡法及时间是什么？
舌尖美味
9个月前
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木耳需要冷水和温度：将泡发好的木耳放入冷水中浸泡1小时左右，这样可以让菌丝充分吸水膨胀，温度上可以采用50摄氏度的水温，但更好避免过高的水温，以免破坏木耳中的营养成分，如果想要加快泡发速度，可以在室温下快速泡发木耳，不过建议尽量避免使用热水，因为热水会使木耳变软，影响口感，建议泡发时添加一些食盐，有助于提升口感，为了保持更好的口感和营养，泡发后更好尽快食用，不要放置太久。
| 泡木耳 |
| 将干木耳放入一个干净的碗中，并且要加入一些清水，但不能把水加得过多，以免木耳被泡烂，更好使用比木耳多多一点点的清水，大概相当于木耳的两倍，用手指轻轻将木耳在水中搓洗几次，然后盖上碗盖，让木耳在水中浸泡3-4个小时，等待木耳吸收足够的水分，使其变得软硬适中，如果条件允许的话，更好提前将木耳泡发一段时间，比如至少6-8小时，这样既能保存木耳中的营养成分，也能使木耳更加易煮熟。 |
| 洗木耳 |
| 泡好的木耳可以用大量的清水进行彻底的清洗，特别要注意去除木耳表面附着的各种杂质，如泥土或其他异物，在水中反复搓洗木耳数次，直到水变得清澈为止，将木耳放入冷水中浸泡10分钟左右，然后再将木耳取出，晾干备用。 |
| 烹饪木耳 |
| 泡好的木耳可以用来做各种菜肴或煮汤，它的味道都很好，如果是炒木耳，可以先将洗净的木耳切成长小块，在锅里加入适量的油，爆香后，再加入调料炒煮；如果是煮汤，则可以将泡好的木耳和瘦肉、白果等一起放入锅中炖煮，也可以加入其他蔬菜和调料，制成各种美味的汤品。 |
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