想要一道美味又简单的家常菜，家常红烧排骨是不错的选择。今天就来分享一下做法，让大家能够轻松上手，做出口感香酥的红烧排骨。
准备材料
排骨500克，生姜适量，蒜适量，八角两个，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量。
制作步骤
1. 将排骨用水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下生姜、蒜爆香。
4. 加入八角和香叶煸炒出香味。
5. 放入焯过水的排骨，煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒翻炒一下，烹入适量生抽、老抽，炒匀。
7. 加适量白糖炒匀。
8. 加入适量水，盖上盖子煮20-30分钟。
9. 水烧干后加适量盐，煮至汁水浓稠即可。
小贴士
1. 焯水不要太长时间，否则容易煮干了。
2. 建议使用砂锅，才能更好地保持汤汁浓稠。
3. 炒糖的时候注意火候，太热容易焦糖。
总结
家常红烧排骨是一道简单却美味的菜品，制作过程也不算复杂。只要掌握好火候和比例，就能做出好吃的红烧排骨。希望大家也能尝试一下。
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