牛肉
首先，我们需要准备好牛肉，最好选用肥瘦相间的牛肉块。将其切成适当大小的块状，然后放入开水中焯水，撇去浮沫并冲洗干净备用。
萝卜
然后，我们需要准备好的就是萝卜。选择新鲜、饱满的萝卜，洗净去皮切成块状备用。
辅料
接着，除了主料牛肉和萝卜之外，我们还需要准备一些辅料：姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、酱油、盐、料酒、糖、清水等。
炖制过程
接下来，我们可以开始炖制了。先将姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入牛肉块煸炒至变色后加少许料酒，煸炒均匀。接着加入适量清水，放入萝卜块和八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮，期间可以加入适量酱油和糖调味，再加入一些盐增加味道，中途注意加水以免煮干。直到牛肉和萝卜都煮烂入味后即可出锅。
小贴士
如果想让牛肉更加鲜嫩，可以在煮牛肉前加入少量淀粉和鸡蛋清拌匀后腌制一段时间。
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