韩国泡菜的做法
韩国泡菜作为传统的泡菜之一，以其酸辣可口的口感而深受广大人民喜爱。而大白菜则是其必不可少的原料，下面就来讲一下韩国泡菜的具体做法。
材料：
大白菜，抱菜，辣椒粉，葱姜，蒜，盐，糖，鱼露。
步骤：
1.将大白菜洗净，切去根部，然后用手将大白菜分裂成大小相同的两半，再把每一半都对折。
2.在大白菜中间部位挖掉部分，不需要挖太深，只需挖出中心线即可。
3.将盐抹在白菜的每一个叶子上，其中靠近中心线的部分要多抹一些。
4.将盐好的大白菜放进容器中，在上面铺上葱姜丝和大蒜末，然后加适量的水，让白菜完全浸泡在水中。
5.盖上盖子，放置在常温下2-3个小时，期间可以取出来翻动几次，让白菜均匀受盐。
6.待白菜软绵后取出，洗净之后控干水分。
7.把抱菜、辣椒粉、糖、鱼露按比例混合，然后涂抹在每一片白菜上。
8.把涂好调料的白菜叠放在一个大碗中，尽量把白菜压紧，然后在上面覆盖保鲜膜。
9.把碗放置在常温下，每隔一天左右要翻动一下碗，直到泡菜发酵至少3-4天，口感越来越酸辣，直至口味适合自己的口感。
小贴士：
1.在制作过程中最好不要使用金属工具，以免对泡菜产生影响。
2.韩国泡菜可以用于炒饭、火锅、拌饭等，是一种非常适合中国人口味的美食。
3.保存时要放入冰箱，以免霉菌滋生。
总结：
以上就是韩国泡菜的做法享用。制作过程中要注意对比例的掌握，尝试几次后您一定可以制作出色香味俱佳的泡菜。祝您制作愉快！
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