红烧排骨的做法步骤是什么?

原材料：

猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

步骤：

1. 处理猪排骨

将猪排骨冲洗干净，放入锅中焯水，捞出后冲洗干净待用。

2. 准备调料

取适量葱姜蒜切末备用，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量冰糖和盐搅拌均匀成调料汁。

3. 烹饪过程

(1) 热锅凉油，倒入准备好的调料汁煸炒，待汁料出香味后加入排骨煸炒均匀;

(2) 烧开水后烫过排骨，倒入开水继续焖煮20分钟左右，直到排骨软烂;

(3) 最后大火收汁，调味即可。

4. 红烧排骨完成

将红烧好的排骨装盘，撒上葱花即可。

贴士：

1. 煮前一定要焯水，可以去除血水和异味，同时便于煮熟。

2. 排骨烧熟后一定要大火收汁，提香味和口感。

3. 最好在锅盖下焖煮，排骨更容易入味，口感更佳。

4. 冰糖可使汤汁颜色深红，味道更鲜美。

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