原材料：
猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
步骤：
1. 处理猪排骨
将猪排骨冲洗干净，放入锅中焯水，捞出后冲洗干净待用。
2. 准备调料
取适量葱姜蒜切末备用，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量冰糖和盐搅拌均匀成调料汁。
3. 烹饪过程
(1) 热锅凉油，倒入准备好的调料汁煸炒，待汁料出香味后加入排骨煸炒均匀;
(2) 烧开水后烫过排骨，倒入开水继续焖煮20分钟左右，直到排骨软烂;
(3) 最后大火收汁，调味即可。
4. 红烧排骨完成
将红烧好的排骨装盘，撒上葱花即可。
贴士：
1. 煮前一定要焯水，可以去除血水和异味，同时便于煮熟。
2. 排骨烧熟后一定要大火收汁，提香味和口感。
3. 最好在锅盖下焖煮，排骨更容易入味，口感更佳。
4. 冰糖可使汤汁颜色深红，味道更鲜美。
相关标签：
红烧排骨、烹饪技巧、菜谱、美食、猪肉
0