水煮虾的制作方法
水煮虾是一道美味又健康的川菜，精选新鲜虾仁搭配丰富的调料，口感鲜美，适合各种人群食用。那么，如何制作水煮虾呢？下面就为大家介绍一下。
材料：
500克活虾、100克鲜豌豆、100克豆芽、50克姜蒜末、50克花椒粉、50克郫县豆瓣酱、适量盐、葱花、香菜、料酒、生粉、清水。
制作过程：
1. 将虾去壳，剪去虾须，冲洗干净后用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 锅中加清水烧开，放入豌豆、豆芽焯水后捞出备用。
3. 另起锅，放入适量油，加入姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒，加入适量清水煮开。
4. 加入虾仁，大火煮至变色捞出。
5. 再将焯水好的豆芽、豌豆放入煮开的锅中，加入适量盐、花椒粉煮开。
6. 捞出后放入虾仁上面，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
1.焯水豆芽和豌豆的时候不要过久，以防失去脆香口感。
2.在加入虾仁的时候，要大火煮至变色，时间不宜过长，以免过熟口感不佳。
3.如果喜欢口感辣味更浓的话，可适量增加辣椒粉或干辣椒。
4.在加入清水的时候，可以根据自己的口感状况增减水量，但不要放太多，影响味道。
总结：
水煮虾是一道非常健康的川菜，也是一道非常简单易学的菜品，只需简单的几个步骤就可以制作出美味可口的水煮虾。大家可以根据以上的步骤，自己在家中尝试制作，享受美食的乐趣。
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