干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道香辣美味的川菜菜品。它的主要食材是鲜虾和各种辣椒和香料。这道菜在做法上有点像火锅，但是它是干的，不需要放锅底料，更显得干香脆口。下面就让我们来看看如何制作这道干锅香辣虾吧！
材料：
鲜虾500克、青红椒各适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、清水适量
做法：
1.将鲜虾去头去壳洗净备用，切葱姜蒜末，青红椒切段备用。
2.锅中烧热少许油，放入葱姜蒜末和适量的花椒和干辣椒炒香。
3.放入虾翻炒，加入料酒焯水。
4.加入清水，放入盐、糖、鸡精及适量的生抽调味。大火煮沸后转小火煮5分钟。
5.加入青红椒段，翻炒均匀。
6.最后放入适量的大葱末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.锅中烧热少许油，放入葱姜蒜末和适量的花椒和干辣椒炒香，可以提高干锅香辣虾的香味。
2.加入料酒焯水可以去虾腥味，让口感更加鲜美。
3.调味时多放生抽可以让干锅香辣虾的颜色更加漂亮，味道更加鲜美。
总结：
以上就是制作干锅香辣虾的详细步骤了。大家可以按照这个步骤自己动手试一试，相信烹饪出来的干锅香辣虾一定非常美味。此外，还可以根据个人口味适量调整调味料的多少，让它更符合自己的口味。
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