“如何做出家常不炸的椒盐排骨？” 要做出美味可口的椒盐排骨，首先需要准备好以下原料：猪肋排或者猪排骨 (约500克)、葱姜蒜各适量、盐、椒粉、料酒、食用油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉各适量。

1. 先将猪肋排或猪排骨洗净，在表面拍上一点盐和胡椒粉，放入碗中加入适量的料酒，并用手将肉均匀地搓揉一下以使其浸透入味。

2. 将葱姜蒜切成末备用，然后将一小勺盐和一小勺椒粉混合在一起，这个调料混合物可以根据个人口味再做调整。

3. 在一个容器中打入一个鸡蛋的蛋清，加入适量的淀粉，然后加入适量的清水搅拌均匀，形成阔阔的蛋清淀粉水备用。

4. 热锅凉油，将切好的葱姜蒜末放入锅中用小火煸炒出香味，然后炒出葱姜蒜的油。

5. 打开大火，放入切好的肉块，翻炒至变色，加入适量的料酒翻炒几下，然后放入事先调好的盐椒混合物，继续大火翻炒几下至均匀。

6. 然后将刚才调好的蛋清淀粉水均匀地倒入锅中，翻炒至肉上均匀地挂上一层浆，加入少许的胡椒粉拌匀即可。

经过以上步骤，家常不炸的椒盐排骨就做好了！炒制时间不要太长，以保证肉质的嫩滑，而不至于过于干燥，口感更加入味。这道菜可以作为主食或者配菜，搭配米饭或者面食都很好吃。快动手试试吧！