“怎样做猪肘子才能又香又不油腻？”这是很多人常常会问到的问题。其实，做好猪肘子并不难，只要掌握好一些技巧，就能让它变得更加美味。下面就来介绍一下如何制作口感鲜美的猪肘子。

选择好的猪肘子。新鲜的猪肘子颜色鲜艳、外表光滑，没有异味，摸起来弹性足。在购买时，最好选择新鲜的猪肘子，这样可以避免做出的肘子品质不好的情况。

接下来，预处理猪肘子。将猪肘子放在清水中浸泡几个小时，以去除一些血水和杂质。将猪肘子放在沸水中焯水，去掉血丝和泡沫。这一步也可以帮助去除血腥味。

接下来，调制腌料。将葱姜切成块，加入料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，搅拌均匀。

将焯水后的猪肘子放入腌料中浸泡4-6个小时，让肉质腌透口感更佳。

准备蒸笼或锅子。在底部放上一层白菜叶子，猪肘子放在上面，加入适量的清水，用大火蒸约1.5-2个小时，直至猪肘子熟透。建议在蒸煮过程中，每个10-15分钟翻一下面，使肘子煮熟的更加均匀。

煮一些菜搭配猪肘子一起享用。可以选择一些爽口的蔬菜，也可以选择热气腾腾的米饭。

总结一下，做好猪肘子并不难，只要选好肉质、预处理好、配以鲜美的调料并煮的透熟，就能做出香气扑鼻、口感丰富的美味佳肴。