炒虾是一道非常常见的家常菜，但是却有很多不同的做法，让人眼花缭乱。怎样炒虾才能又好吃又简单呢？
关于虾的选购，建议选择新鲜的大虾或者中虾。如果购买的是冷冻虾，要提前泡发一段时间，让虾完全解冻，并且洗净沥干水分。
接下来，准备一些调料和配菜。炒虾需要用到姜蒜和葱，这是为了增加虾的鲜味。可以根据个人口味选择加入适量的盐、生抽、料酒等调味料。而配菜的选择也可以根据自己的喜好来，比如加入洋葱、西红柿、青椒等。
现在开始炒虾的步骤：首先用适量的油把葱姜蒜炒香，再加入配菜一起翻炒，直到熟透。这时再加入虾，在高火下翻炒，注意不要过度煮熟，避免虾变老变硬。最后加入调味料，继续翻炒均匀即可。
这是一个简单的炒虾做法，在熟练掌握了这个基础后，可以尝试加入一些其他的做法，比如辣炒虾、蒜香炒虾等等。
怎样炒虾好吃又简单，关键在于选用新鲜的虾、配合适量的调料和配菜、熟练掌握炒菜技巧。看看下面的视频，步骤更清晰！
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