材料：
新鲜茄子，猪肉，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，糖，生蚝，浓汤，美酒，清水，淀粉，色拉油
步骤：
1.把茄子洗干净，剥去头发，切成大小适中的块。
2.猪肉切块，葱姜蒜切碎备用。
3.在热锅中加入冷油，加入豆瓣酱炒，有红油后，加入葱姜切碎的大蒜调味。
4.加入猪肉，炒至色变，加入一勺料酒炒好。
5.加入茄子翻炒，加入一勺生抽，加入一勺诺庞，盐和适量糖继续炒。
6.加入适量清水，盖上盖子，在大火中烧开，小火慢慢炖至枝条成熟。
7.按口味调味，用淀粉调味即可。
提示：
1.红烧枝的关键不是硬的，要软煮。
2.茄子一定要炸或煮，去掉苦味，增加鲜味。
3.如果你喜欢吃辣，可以加入干辣椒或辣椒粉来增加口感。
4.红烧茄子可以配饭吃，也可以配啤酒或小酒作为下酒菜。
红烧茄子，茄子，炖菜，家常菜，下酒菜
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