关键词：酸菜鱼、家庭、简单做法
酸菜鱼是一道源于重庆的经典川菜，以鱼肉和酸菜为主要原料，调以各种调料烹制而成。其酸辣鲜香的口感深受广大美食家的喜爱。在家做一道酸菜鱼其实并不复杂，下面为大家介绍一种简单实用的家庭做法。
原材料：草鱼500克、酸菜200克、姜蒜适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精适量、清水适量、香菜适量
步骤：1.将草鱼去鳞、去内脏，剖成块状备用。
2.将酸菜用清水冲洗干净，切成小段备用。
3.将姜蒜切成末，葱切成葱花备用。
4.加热锅后倒入适量油，放入蒜末爆香。
5.加入红油豆瓣酱，煸炒出红油。
6.加入草鱼块，翻炒至两面金黄。
7.加入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
8.放入切好的酸菜，小火焖煮5分钟。
9.开火前撒上葱花和香菜即可。
这样一道美味的家常酸菜鱼就做好了，口感酸辣鲜香，诱人食欲。
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