宫保鸡丁是中国传统的一道美食，因口味鲜美、做法简单而深受大家喜爱。怎样才算是正宗的宫保鸡丁呢？接下来就为您详细介绍一下步骤。
主料：鸡肉300克、干辣椒20克、花生米100克、葱姜蒜各适量。
辅料：盐、酱油、糖、醋、淀粉、料酒、生抽、老抽、清水。
步骤：1. 将鸡肉切成小丁，用少量盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，花生米炒熟备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 炒锅重新加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒至辣椒变色。
6. 加入鸡肉煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水适量，加盖焖煮5分钟。
8. 加入酱油和醋，翻炒均匀。
9. 加入花生米翻炒均匀即可。
这样做出的宫保鸡丁鸡肉香嫩，口味浓郁，伴随着花生米的香气和干辣椒的辣味，吃起来有满满的幸福感。
0