“红烧羊排怎么做？简单易学的红烧羊排做法分享！”

红烧羊排是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。对于那些喜欢美食且喜欢烹饪的人们来说，学会红烧羊排的做法是非常必要的。下面将为大家介绍红烧羊排如何才能做得又好吃，又简单易学。

材料：羊排800g，葱1根，姜3片，蒜4瓣，干辣椒3个，香叶1个，花椒适量，料酒适量，生抽30ml，老抽10ml，盐适量，糖适量，清水适量。

1. 先取羊排洗净，切成约3cm长的段，放入盆中，加入料酒和生姜片搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 在锅中倒入清水烧热，放入羊排焯水，煮至变色。

3. 捞出羊排，放入冷水中冲洗干净备用。

4. 热锅凉油下葱姜蒜末，干辣椒，香叶和花椒爆香。

5. 放入焯水羊排，煸炒至变色。

6. 加入生抽，老抽，糖，盐，适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

7. 定时搅动锅中的羊排，防止糊锅。

8. 煮至羊排入味，汁水变浓稠后出锅即可。

1. 羊肉必须焯水，以免腥味和血水影响口感。

2. 入锅时要倒热油，不然锅里的水分会把调料的香味冲淡。

3. 第一次加水一定要多，大火煮开后转小火慢慢炖煮，否则煮出来的肉不容易酥烂。

4. 定时搅动锅中的羊排，防止糊锅。

5. 烹饪过程中，可对口味进行调整，如增加糖、盐和酱油等。

红烧羊排富含蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等矿物质，其脂肪含量较高，但其中不饱和脂肪酸含量较多，对心血管系统有保护作用，具有很高的营养价值。