肉末茄子怎么做？看视频教程吧！（How to Cook Minced Pork Eggplant? Check out the Video Tutorial!）

肉末是一道非常常见的菜肴，而加上茄子就成了一道美味的热菜。下面将提供肉末茄子的视频教程及做法大全。

需要准备的食材有：茄子、猪肉末、姜末、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐、生粉。

1. 将茄子洗净去皮，切成长条状或块状（根据自己的口味喜好切割）。将切好的茄子用清水浸泡10分钟，以去除苦涩味，之后捞出沥干水分备用。

2. 在一个碗中，将猪肉末、姜末、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖与盐搅拌均匀，腌制5-10分钟。

3. 利用腌制这段时间，可以准备一下调料。将3汤匙的生粉倒入一只碗中，加入3汤匙清水，搅拌均匀，调成生粉水，备用。

4. 开始烹饪，热锅冷油，放入茄子煸炒至微黄色后捞出。

5. 锅中留油，放入肉末煸炒至变色，再放入茄子继续翻炒，加入适量的盐，加入生粉水，搅拌均匀煮至汤汁变稠。

6. 最后，淋上几滴香油，翻炒均匀即可。

肉末茄子是一道十分美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含铁质和维生素C等营养成分，特别适合肝脾不好、容易疲劳的人补血调理。

以上是肉末茄子的视频教程及做法大全，希望对大家有所帮助。