如何制作美味的炸豆腐丸子？炸豆腐丸子的做法和配方窍门来帮你！

500克豆腐、100克肉末、50克鸡蛋、30克面包屑、适量盐、适量胡椒粉、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量淀粉、适量油。

1.先将豆腐切小块，用滤网过滤掉水份，然后放入碗中；

2.加入肉末、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒，搅拌均匀；

3.将搅拌好的豆腐浆放入冰箱冷藏30分钟；

4.取出后，用手搓成小丸子；

5.将丸子沾上淀粉；

6.将锅中烧热，加入油，烧至七成热；

7.将丸子放入锅中，炸至金黄色；

8.捞出丸子，放在纸巾上吸去多余的油分。

1. 豆腐选用新鲜的豆腐，口感更好。

2. 肉末可以加入一些肥瘦相间的猪肉，可以让丸子更加有嚼劲。

3. 鸡蛋可以打散，更容易搅拌均匀。

4. 搓丸子时，手部沾一些冷水，可以防止豆腐粘手。

5. 油温不能过高，否则会容易炸糊；油温过低，丸子会吸油。

6. 炸好的豆腐丸子可以沾上一些芝麻，更加美味。

炸豆腐丸子的做法和配方窍门已经为大家介绍完毕，赶快动手试一试吧！