1. 准备食材
制作凉拌木耳的必备食材包括：干木耳、葱、姜、蒜、香菜、醋、盐、糖、生抽、麻油。干木耳先泡软，洗净后切成丝，葱、姜、蒜也要切成末，香菜要切碎备用。
2. 制作调料
将葱、姜、蒜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、麻油，搅拌均匀。
3. 烹饪木耳
将泡软的木耳放入开水中焯烫约2分钟，至变软后捞起，放入清水中泡凉，滤去水分备用。
4. 凉拌木耳
将泡好的木耳放入碗中，加入切碎的香菜，倒入调好的调料，搅拌均匀即可。
5. 调整口感
根据个人口味，可以适量加盐、糖、醋、麻油等调整口感。
凉拌木耳是一道常见的凉菜，也是一道营养丰富、口感清爽的健康菜肴。制作方法简单，口感鲜美，适宜夏季食用。关键是要选择新鲜的食材和合适的调料，才能制作出美味的凉拌木耳。
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