如何制作家庭冰皮月饼？- 详细配方及步骤

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想要尝试制作家庭冰皮月饼，却不知道该从何下手？不用担心，下面将为大家介绍一份详细的配方及步骤。

配方：

1. 糯米粉200克

2. 玉米淀粉50克

3. 细砂糖30克

4. 水160克

5. 白莲蓉、红豆沙馅适量

6. 适量的薯粉或玉米淀粉

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合在一起，加入水中充分搅拌，至少搅拌5分钟，直到面糊顺滑。

2. 将面糊过滤至没有颗粒，放入锅中，小火加热，不断搅拌，待面糊变得粘稠时，加入薯粉或玉米淀粉，继续搅拌至成团。

3. 将成团的面糊取出，放在砧板上，揉成光滑的面团。

4. 分别取小块面团，搓成圆球状，压扁后包入馅料，收口揉圆，制作成月饼的形状。

5. 将制作好的月饼放入冰箱冷藏，大约2小时后即可食用。

小贴士：

1. 制作过程中最好使用不粘锅，这样会更方便。

2. 制作好的月饼可以在冰箱中保存一周左右。

3. 如果希望月饼外层更加柔软滑润，可以在面糊中加入适量的短链糖，如葡萄糖浆等。