油烟尖椒是一道非常适合夏天的美食，辣中带甜，口感爽甜。对于喜欢吃辣的人来说，它更是不可错过的美味。怎样才能做出一道正宗的油烟尖椒呢？
准备食材：
为了制作一道美味的油烟尖椒，需要准备以下材料：尖椒300克、瘦肉末适量（约50克）、葱姜蒜适量、料酒、醋、酱油、盐、糖、生抽、老抽、花椒、香油。
制作步骤：1. 将尖椒洗净，去掉蒂部，切成斜片或筋斗状备用。
2. 瘦肉末加入少量料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，花椒用刀背压碎备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，然后倒入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入少量料酒、醋、酱油、盐、糖，再加入适量的清水，开火煮开。
6. 待液体煮开后，加入尖椒，翻炒均匀。
7. 焖至尖椒变软糯，汤汁浓稠后，加入适量的生抽、老抽和香油，炒匀即可出锅。\
小贴士：1. 将尖椒切成斜片或筋斗状会更好看，吃起来也更有口感。
2. 瘦肉末腌制10分钟的时间可以让肉变得更嫩，口感更好。
3. 在炒肉末的过程中加入少量料酒可以去腥提味，加入醋可以去腥去膻，使味道更加鲜美。
总结：以上就是制作油烟尖椒的家常做法，只需简单的几个步骤，就能够做出一道美味的尖椒佳肴。大家可以根据自己的口味，适当增减材料的用量，让油烟尖椒更符合自己的口味。
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