准备材料
鸡翅中500克，生姜数片，葱适量，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，清水适量
步骤
1.首先将鸡翅去掉头部和尖端，清洗干净后沥干水分；
2.将生姜和葱分别切成片备用；
3.将鸡翅放入容器中，添加适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
4.热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味；
5.将腌制好的鸡翅倒入锅中煸炒，煸炒至鸡翅两面金黄；
6.将煸炒好的鸡翅拿出来备用；
7.继续在锅中加入适量的油，放入辣椒粉和花椒粉煸炒出香味；
8.将煸炒好的鸡翅放回锅中，倒入适量清水，煮开后转小火煮约10分钟；
9.等到鸡翅汤汁收得差不多了，可以开大火收汁，让鸡翅表面裹满香辣汁即可。
小贴士1.炸鸡翅的时间不宜过长，否则会让肉质变得干燥；
2.煮鸡翅时可以根据个人口味添加适量的辣椒面和花椒面，但要注意不要放太多，以免太过辣口难以接受；
3.可以在鸡翅表面切几刀，让味道更容易渗入鸡肉内部。
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