油炸小黄鱼怎么炸的酥脆好吃？

以下是炸小黄鱼的步骤：，1. 将小黄鱼洗净沥干水分；，2. 在锅中加入适量油，放入小黄鱼两面煎至微黄色；，3. 加入适量生抽、老抽、料酒和糖，翻煎均匀；，4. 加入适量清水，盖上锅盖慢炖；，5. 炖煮过程中可以尝试翻动一下，使其受热均匀；，6. 可以适当加些盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。这样做的小黄鱼口感酥脆，鱼肉鲜美，是一道美味可口的传统菜肴。

1、将新鲜小黄鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、热锅冷油，将鱼块放入锅中快速炸至两面金黄，待一面炸至半熟时再翻转过来炸另一面，以便两面都得到良好的炸制效果。

3、使用勺子快速翻动鱼块，确保每一片鱼肉都能被裹住油，同时让它们充分吸收油中的香味和热量。

4、在炸制过程中要注意控制火候，避免过度炸制导致鱼肉变得干燥，影响口感，一般建议炸制时间保持在2分钟左右。

5、鱼炸好后，立即捞出放在盘子中备用，你还可以搭配一些葱花、生姜、蒜泥等调料，提高整体风味。

现在就让我们来试试这款美味的油炸小黄鱼吧！希望你能尝到不一样的美味。