四川酸辣粉怎么做？有哪些做法和配方？能否提供视频教程？

四川酸辣粉作为四川的传统小吃之一，深受广大食客的喜爱。想要在家里制作一碗美味的四川酸辣粉，很多人都不知道该从哪里入手。就为大家详细介绍几种常见的四川酸辣粉做法和配方，并为大家提供相应的视频教程，希望能帮助到大家。

材料：面粉、热水、花椒粉、辣椒粉、大葱、香菜、鸡蛋、醋、酱油、盐、味精、辣椒油、小米辣。

1.将面粉和热水按比例混合，调成面团；

2.将鸡蛋打散，加入少量面粉和水调匀；

3.将面团擀成薄片，切成细条，入开水锅中焯烫；

4.将焯过水的面条放入冷水中，过凉水；

5.将大葱切成丝，香菜切碎；

6.将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、小米辣、花椒粉、辣椒粉放入碗中调匀；

7.将焯烫后的面条捞出沥干，加入调料汁、鸡蛋液、大葱丝和香菜末中拌匀即可。

材料：面粉、热水、花椒、辣椒、鸡蛋、香菜、大葱、白醋、生抽、老抽、盐、味精、生粉、清水。

2.将面团擀成薄片，切成细条，入开水锅中焯烫；

3.将焯过水的面条放入冷水中，过凉水；

4.将鸡蛋打散；

5.将香菜、大葱切碎；

6.将花椒、辣椒用油炸香；

7.将白醋、生抽、老抽、盐、味精、鸡蛋、花椒、辣椒、生粉和清水混合制成调料汁；

8.将焯烫后的面条装入碗中，加入调料汁，再加入香菜、大葱和炸好的花椒辣椒即可。

四川酸辣粉做法及配方视频：如果以上文字描述仍无法满足你的需求，可以通过以下视频教程来学习四川酸辣粉的做法和配方，观看过程更加直观易懂。