如何制作水煮螃蟹？水煮螃蟹的做法和步骤，以及详细的图解说明。

材料：螃蟹、姜、葱、八角、干辣椒、花椒、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜、油。

1.将螃蟹去壳去腮，用清水冲洗干净，备用。姜、葱切成薄片备用。

2.在锅中加适量清水，放入姜片、葱片、八角、干辣椒、花椒，大火煮沸后转小火，再加入生姜和蒜，煮至水变乳白色后关火，过滤掉香料和蔬菜渣。

3.将过滤后的水再次烧开，加入螃蟹，在中火下煮至螃蟹变红，约5分钟左右，捞出备用。

4.将锅中的水力干，留下适量汤汁，倒入蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

5.将煮熟的螃蟹放入锅中，用中火煮1-2分钟后加入香菜末，再稍微翻炒一下，让螃蟹全部裹上作料，出香味后即可关火。

1.螃蟹一定要去腮和壳，避免汤汁变黑。

2.煮蟹不宜时间过长，以免肉质变老。

3.调味汁的量根据口味加减。

(图片链接)