肉皮冻的做法步骤及视频教程是什么？

肉皮冻是一道传统的中式凉菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作过程也不算过于复杂，下面就为大家介绍一下肉皮冻的做法步骤及视频教程。

步骤一：准备所需材料

肉皮、猪蹄筋、猪肉、鸡蛋清、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、冰糖、枸杞等

步骤二：准备肉皮冻的炖制锅

将所有的材料准备好后，就需要准备一个炖制锅，将猪蹄筋、猪肉、姜、葱、香菇等放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后再转小火炖煮一段时间。

步骤三：加入肉皮

等到猪肉和猪蹄筋都炖烂后，将肉皮加入锅中，继续小火炖煮，此时可以根据个人口味加入少量的盐和鸡精调味。

步骤四：加入鸡蛋清和冰糖

等到肉皮也炖烂后，加入鸡蛋清和冰糖，拌匀煮至冰糖完全融化。

步骤五：过滤和装盘

将锅中的肉皮冻过滤出来，去掉杂质，将清汁倒入盘中，将肉皮和猪蹄筋摆放在盘底，再撒上一些枸杞即可。

以上就是肉皮冻的制作方法，通过上述步骤可以轻松制作出美味的肉皮冻。如果您有需要更加详细的教程，可以观看相关的肉皮冻制作视频教程，这样可以更好的理解制作过程。